本质而论,封坛是传统得不能再传统的老生常谈。讲到古人以酒待客,我们想起南宋时两个人物的故事。辛弃疾对朱熹推崇备至,可朱熹对辛弃疾却颇有微词。有次朱熹来到辛弃疾家,仅带了几本书作为礼品,辛弃疾则拿出了一坛封藏多年的老酒招待他。这一幕很让朱熹感动,自此两人结下了深厚的友谊。然而,现代人对“封藏”、“封坛”大多是陌生的。

    任何的传统,只要跟盈利及其规模化挂上钩后,其味道就不是那么纯粹了。现在白酒行业正在流行的封坛酒营销,正是如此。促成并助推封坛酒风行的原因主要有以下几个:

    1、三公消费被持续打压,许多企业迫于利润下行压力,把往老酒窖里做文章;

    2、某些企业历来就有做封坛酒传统的,只是他们称为年份酒而已;

    3、自媒时代的私人订制风行,许多企业不需要做太多的市场沟通,就有客户主动登门;

    4、很多有老酒窖,但开拓市场乏力,好的方式就是做封坛酒;

    5、因为利润高,虽然没有条件,但基于趋利使然,也加入封坛酒营销凑热闹;

    6、出于收藏及投资动机,局部上也有不少热钱进入了这一风潮中。

    开发封坛酒从本质上讲是一件好事,是行业创新、产品延伸、营销多样化的有利探索,但硬件要求高。如特定的酿酒车间、百年窖池、黄金时期、手工艺人、酿造工艺、秘法贮存、勾调技艺等刚需条件要具备;合理的品牌价值、功能价值、收藏价值、投资价值等诉求也要配套跟进。


    营销,从来没有固定的模式,如若一定要找到一个放之四海而皆准的营销法则,就只能是客户价值大化。就是说,做封坛酒是有条件的,选用陈年老窖、固态酿制出来的才能封坛,不能添加任何香精、酒精,并由酿酒大师调制而成。

    利人利己是全部商业的前提,作为定制酒,封坛酒满足了中产少喝酒、喝好酒的需求,未来会成为一种趋势发展下去的!

    龙河闻,中共贵州省委重大问题决策咨询专家,战略咨询师,奇正共合管理咨询公司顾问。